El menú es: Aguacate!!!

Botana

Ceviche de aguacate

Ingredientes:

1. 3 ó 4 aguacates cortados en cuadritos
2. 1 kg de filete de pescado picado finamente
3. 2 jitomates picados
4. 2 latas de chiles verdes picados
5. 2 cucharadas de cilantro picadas
6. 1 taza de aceite de oliva
7. 1 diente de ajo picado
8. ½ taza de vino blanco
9. 1 cebolla finamente picada
10. 1 cucharadita de orégano
11. ½ cucharadita de hojas de albahaca
12. 3 tazas de arroz cocido caliente
13. 2 tazas de jugo de limón

Preparación:

1. En un tazón grande, poner el pescado, agregar el aceite, vino, orégano, hojas de albahaca y el jugo de limón.
2. Tapar y dejar refrigerar por lo menos 8 horas.
3. 4 horas antes de servir se agrega el jitomate picado, los chiles, el cilantro, el ajo y la cebolla.
4. Hecho esto la mezcla se regresa al refrigerador.
5. Sólo antes de servirlo, agregar el aguacate cortado en cuadritos.
6. Se saca la mezcla del tazón con una cuchara perforada y se sirve inmediatamente sobre el arroz caliente.

Rendimiento:

• 12 personas.